​Aktivkohle-Granulat (Pellets) mit 10 % Bentonit – Zur gezielten Geschmacks- und GeruchskorrekturDieses hochselektive Aktivkohle-Präparat in praktischer Pelletform dient der zuverlässigen Beseitigung von Fremdaromen und störenden Geruchsstoffen. Ob in Most, Wein, Branntwein oder Fruchtsaft – das Granulat wirkt präzise dort, wo Fehlnoten das Ergebnis trüben.Besonderheiten:Duo-Wirkung: Die Kombination aus Aktivkohle und 10 % Bentonit sorgt neben der Geruchskorrektur zusätzlich für eine effektive Eiweiß-Adsorption.Einfache Handhabung: Dank der Granulatform staubarm und direkt anwendbar.Anwendung:Die Pellets ohne vorheriges Auflösen direkt in das Getränk geben. Sofort mehrere Minuten intensiv rühren, gefolgt von 2–3 weiteren Rührvorgängen in kurzen Abständen. Die Adsorption ist nach 24 Stunden abgeschlossen.Wichtig: Nach der Behandlung muss die Aktivkohle zeitnah durch Filtration entfernt werden.

Durch die Absenkung des pH-Wertes in Brennmaischen werden bakterielle Infektionen und dadurch bedingte Qualitätsminderungen und Ausbeuteverluste verhindert. Die Ausbildung fruchteigener Bouquetstoffe wird durch Biogen M gefördert und eine reintönige Gärung unterstützt. Der pH-Wert sollte nach de rSäurezugabe 3.0 - 3.3 betragen. Flasche 1 Liter.Dosage: 0.3-0.4 l/hl Obstmaische, bis zu 0.8 l/hl bei sonstigen Maischen oder Wurzeln. Die erforderliche Menge ist abhängig von der Sorte, dem Jahrgang und dem Reifegrad des verwendeten Obstes. Soll die Maische nach dem Abschluß der Gärung länger gelagert werden, ist eine weitere Zugabe von Biogen nach dem Ende der Gärung ratsam.

Blaulauge zur Bestimmung der Gesamtsäure in Getränken

Zur Klärung und Eiweißentfernung bei Wein und anderen Getränken. Erleichtert die Filtration.Dosage: 50-300 g/hlAnwendung: Benötigte Menge direkt in das Getränk einstreuen oder in die 3-5 fache Menge Wasser einrühren und 6-12 Std. quellen und absetzen lassen. Überstehendes Wasser abgießen und den Bentonitbrei in das Getränk einrühren. Vor der Zugabe auf einwandfreien Geruch prüfen.

Säurefreier Fass-, Flaschen- und Behältereiniger. Entfernt zuverlässig auch starke Schmutzablagerungen und Lagerschimmel aus Ihrem Behälter oder Fass und beugt hierdurch mikrobiellen Verderb des Getränkes vor. Auch geeignet zur Reinigung von Glasballons und Kunststofffässern!

Loses, asbestfreies Anschwemmmaterial auf Zellulose-Basiszur Filtration von Schnaps mit Trichterfiltern.Unbedenklich für die Lebensmittelherstellung. Packung 500 g.Anwendung: Die notwendige Menge Flocken 2-5 g/l in einen Teil des Branntweins einrühren, ca. 1 Stunde verquellen lassen und anschließend der Gesamtmenge untermischen und die Spirituosen filtrieren.

Gärfix Spezial garantiert durch seine spezielle Enzymkombination aus Pektinasen, Cellulasen und Hemicellulasen eine sichere Verflüssigung der Maische auch bei Wurzeln, Knollen und Quitten sowie bei besonders säurehaltigen Äpfeln und Birnen. Die für den Brennereieinsatz optimierte Reinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae) garantierteine zügige und vollständige Gärung und sorgt für aromastarke fehltonfreie Brände. Dosage: 75 g/hl Maische,ENZIAN: Wurzeln mehrmals gründlich waschen und sehr gut zerkleinern. Bei frischen Wurzeln ein Teil Wasser, bei getrockneten Wurzeln drei Teile Wasser zugeben, die Maische auf 25 °C erwärmen und Gärfix Spezial untermischen. 24 Stunden nach dem Einmaischen zum Schutz der Maische vor Infektionen 0.6 - 0.8 l Biogen M/hl Maische zugeben. SCHLEHEN: Um den hohen Gerbstoffgehalt der Früchte zu reduzieren werden Schlehen nicht vor dem ersten Frost eingemaischt. Ein pH-Wert Absenkung mit Biogen M ist nicht erforderlich. HAGEBUTTEN und VOGELBEEREN: Hagebutten gut zerkleinern, Vogelbeeren entrappen und mahlen. Je 100 kg Früchte ca. 10 l Wasser zusetzen, die Maische auf 25 °C erwärmen undGärfix Spezial zugeben. Nach 24 Stunden ca. 0.5 - 0.6 l Biogen M untermischen.Kühl und trocken lagern. Angebrochene Packung wieder gut verschliessen und bald aufbrauchen.Packung 150 g

Das Hefe-EnzympräparatGärfix Kernobstsorgt durch seine speziell auf Kernobst abgestimmte Enzymkombination für eine sichere Verflüssigungvon Kernobstmaischen. Die für den Einsatz in der Obstbrennerei optimierte Reinzuchthefe gewährleistet eine zügige, vollständige Gärung für aromastarke Brände ohne Fehlgärung.Dosage: 50 g/hl MaischeAnwendung: Gärfixwird ohne vorheriges Auflösen direkt beim Einmaischen portionsweise in die Maische eingestreut.

Das Hefe-EnzympräparatGärfixsorgt durch seine spezielle, auf die Anforderungen von Obstmaischen abgestimmte Enzymkombination für eine sichere Verflüssigung der Maische. Die für den Einsatz in der Obstbrennerei optimierte Reinzuchthefe gewährleistet eine zügige, vollständige Gärung für aromastarke Brände ohne Fehlgärung.Dosage: 50 g/hl MaischeAnwendung: Gärfixwird ohne vorheriges Auflösen direkt beim Einmaischen portionsweise in die Maische eingestreut.

Vitamin B1 unterstützt und fördert die Hefevermehrung, der Zusatz von Diammoniumphosphat gleicht Stickstoff- u. Phosphatmangel im Most aus und sorgt so für eine rasche Hefemehrung, einen besseren Endvergärungsgrad, eine höhere Alkoholausbeute sowie für einen optimalen Gärverlauf.Gentechnikfrei, zur Herstellung von Bioprodukten geeignetAnwendung: Je 100 L Most 15 g Hefenahrung in etwas Most lösen und im Anschluß an die Hefezugabe in den Most einrühren. Trocken und vor Licht geschützt lagern.

​Kaliumdisulfit (E224) – Hochreines Schwefelungsmittel für Wein & Most.Kaliumdisulfit ist das Standardmittel zur sicheren Schwefelung von Maische, Most und Wein. Es schützt Ihr Lesegut zuverlässig vor Oxidation und unterdrückt unerwünschte Mikroorganismen sowie wilde Hefen.Wirkung und Vorteile:Antioxidativ: Bewahrt die frischen Aromen und die natürliche Farbe des Weins.Antimikrobiell: Verhindert Fehlgärungen und stabilisiert das Endprodukt.Präzise Dosierung: Einfache Handhabung durch Pulverform.Anwendung & Dosierung:Standard-Dosierung: 10 g/hl (pro 100 Liter).Effekt: Die Zugabe von 10 g pro 100 Liter setzt ca. 50 mg/l freie schweflige Säure frei.Kaliumdisulfit E224 für Lebensmittel (beschränkte Verwendung)Nach dem Weingesetzt zum Schwefeln von Most, Maische und Wein zugelassen.

Zur Klär- und Gerbstoffschönung in Wein, Saft und anderen Getränken in Kombination mit Gelatine.Dosage: 20-50 ml/hl je nach Bedarf, die exakte Dosage im Vorversuch ermitteln.

Zylinder aus Glas zur Bestimmung der Gesamtsäure und SO2

Messzylinder aus GlasMaße:Länge 30,5 cmDurchmesser 3,4 cm

​Pektinase / Antigeliermittel – Natürlich & EffizientNatürliches Enzympräparat zur optimalen Verflüssigung von Obstmaischen. Es verhindert das Gelieren des Mostes, steigert die Saftausbeute beim Pressen und sorgt für eine schnellere, klare Saftstruktur. Ideal für die Gewinnung von farb- und aromastarken Fruchtsäften.Anwendung: Zur Maischeverflüssigung und Saftklärung.Eigenschaft: Gentechnikfrei, Bio-tauglich.Dosierung:   10 g / hl.

Eichfähige Schnapswaage mit Thermometer und Korrekturskala. 35 - 45 Vol%. Teilung 0,1 Vol%. 44 cm lang

Für die Hausweinbereitung, gewährleistet eine sichere Gärung und sorgt für ein fehltonfreies, sortentypischen Aroma.Dosage: 15 g/hlAnwendung: Die benötigte Menge Reinzuchthefe in handwarmes Wasser einrühren, 15 Minuten stehen lassen und danach dem Most zusetzen. Anschließend pro 100 l Most 15 g Hefenahrung zugeben.

Speziell für den Einsatz in der Brennerei selektierte Spezialhefe mit optimalen Eigenschaften: rasches Angären, sicheres Durchgären, hoher Endvergärungsgrad, hohe Alkoholausbeute.Dosage:Obstmaischen: 10-20 g/hlTopinamburmaischen: 50 g/hl

Speziell für die Vergärung von Rotweinmaischen und -mosten selektierte Hefe mit raschem Angärvermögen - gute Ausprägung des sortentypischen Charakters - hohe Alkoholtoleranz - geringe Bildung von Gärnebenprodukten.Dosage:Rotweinmaischen: 10 - 20 g/hlRotweinmost: 10 - 15 g/hl

Universell auf alle Traubensorten anwendbare Hefe mit vorzüglichen Eigenschaften: rasches An- und sicheres Durchgären - geringe Bildung unerwünschter Gärnebenprodukte hohe Alkoholtoleranz - gute Ausprägung der sortentypischen EigenschaftenDosage: Weißweinmost 10 - 15 g/hlRotweinmaischen 20 g/hlFruchtmaischen 15 - 20 g/hl

Hochwirksamer, geschmacks- und geruchsneutraler Silikonentschäumer für den Einsatz in der Brennerei. Gentechnikfrei. Verhindert unerwünschte Schaumbildung während der Gärung und bei der Destillation.Dosage: 2-4 ml pro hl Maische

Trockenreinzuchthefe Saccharomyces bayanus für die zweite Gärung bei der Versektung und zum Neustart von schleppenden oder stecken gebliebenen Gärungen bei Trauben- und Fruchtweinen und bei Brennmaischen. Geeignet für alle Weißweine. GVO-frei entsprechend VO (EG) 1493/99 und für die Erzeugung von Weinen aus biologischem Anbau geeignet.Dosage: 10 - 20 g/hl bei Versektung, 30 - 50 g/hl bei Gärstockungen, Anwendung: Die benötigte Menge Reinzuchthefe in die etwa 10fache Menge handwarmes Wasser oder ein Most/Wassergemisch einrühren ca. 20 Minuten stehen lassen. Anschließend kurz aufrühren und dem Most bzw. der Maische zusetzen. Um eine Gärstockung zu vermeidensollte der Temperaturunterschied zwischen Hefeansatz und Most/Maische möglichst gering sein.Kühl und trocken lagern. Angebrochene Packung wieder gut verschliessen und bald aufbrauchen. 100 g.

Speziell für den Einsatz in Getränken hergestellte Speisegelatine, die sich durch eine effiziente Gerbstoff- und Polyphenolreduzierung und durch eine optimale Klärwirkung auszeichnet.Dosage: 5-20 g/hl je nach Trübung

Taschen-pH Meter inkl. je 50ml Eichlösung pH4.0 und pH 7.0.