Dieses flüssige Käselab Berthelot mit Chymosin-Aktivität 50 mg/L dient der kontrollierten Milchgerinnung in der Käseherstellung und ermöglicht eine zuverlässige Koagulation bei präziser Dosierung und stabiler Prozessführung.
Vorteile & Funktionen
• Definierte Chymosin-Aktivität – kontrollierte und gleichmäßige Milchgerinnung
• Hochreines Naturlab – stabile Enzymwirkung für konstante Ergebnisse
• Flexible Dosierung – anpassbar durch Tropfen- oder Löffelanwendung
Häufige Fragen
Wie wird das Lab dosiert?
Die Anwendung erfolgt mit 6–12 Tropfen pro Liter Milch oder 1–2 Teelöffeln für 20 Liter Milch.
Wofür ist das Produkt geeignet?
Geeignet für Schnitt- und Hartkäse sowie klassische Käseverfahren.
Ist das Lab standardisiert?
Ja, die Chymosin-Aktivität beträgt 50 mg/L für reproduzierbare Ergebnisse.
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