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Käse selbst herstellen in der eigenen Küche: Mit der guten Anleitung in diesem Käsebuch wird das möglich.Von schnell gemacht bis monatelang gereift finden Sie hier 40 bestens erprobte Käsekreationen für kleine Mengen aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch.Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Stepfotos für Skyr, Frischkäse, Camembert, Aschekäse, Blauschimmelkäse, Mozzarella, Pecorino und viele mehr, hervorragend erklärt und mit über 500 Fotos und 50 Zeichnungen illustriert. Am Ende jedes Rezepts gibt es eine Kurzanleitung für „Wiederholungs-Käser“.Tauchen Sie ein in die Welt von Dicklegung und Reifung, Rühren und Wenden und lernen Sie mit diesem Buch das Käsemachen von der Pike auf.520 Farbfotos, 49 farbige Zeichnungen, 352 Seiten.

260 Seiten, 201 Farbfotos, Autor: Claudia Lucero.Wussten Sie, dass Ihre Küche eine Käserei ist?Claudia Lucero lehrt Sie das kleine Einmaleins des Käsemachens: Milch plus Lab plus Säure plus Hitze, Formen, Trocknen, Pressen.Bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigen Ihnen, wie Sie aus wenigen Zutaten und mit einfach Küchenutensilien in nur 60 Minuten frischen Käse herstellen können. Ob mit Schmelz oder Biss, zum Schlemmen oder Verschenken, als Würfel, Kugel oder Rolle: In diesem Buch finden Sie über 15 verschiedene Käsesorten (darunter Klassiker wie Ricotta, Mozzarella und Hüttenkäse oder Exoten wie Panir und Oaxaca), aber auch DIY-Rezepte für Butter, Ghee und Joghurt sowie Serviervorschläge (z.B. Füllung oder Topping) und nützliche Tipps zur Aufbewahrung Ihrer hausgemachten Leckerbissen.Auf die Plätze, fertig, Käse.

hochwertiges Kunststoffgel zur Ummantelung von Hart- und Schnittkäse, das Keime während der Reifung fernhält. In einer praktischen Verpackung von 1 kg Kübel ist unser Gel ideal für die Käseherstellung geeignet.

Hochwertiger Käsedrahtschneider aus Edelstahl. Ideal für Weichkäse, Mozzarella und Feta. Auswechselbarer Draht.

Ø 50/70 mm, Höhe 145 mm, Inhalt 400 g

Ø 128/142 mm, Höhe 85 mm, Inhalt 1000 g

Ø 140/155 mm, Höhe 110 mm, Inhalt 1000 g

Käseform aus PE, Ø 108/93 mm, Höhe 75 mm

Ideal für Frisch- oder Weichkäse – einfach befüllen, abtropfen lassen und genießen.Größe 5 x 5 x 5 cm

LxBxH 100x100x48 mm

Quadratisch, L 85 mm, B 85 mm, H 85 mm

100x100 mm, Höhe 110 mm

Käseform aus PE, Ø 100 mm, Höhe 95 mmfür circa 300 g

Inhalt 300gHöhe 90 mmDurchmesser 82mm

Ø 200 mm, Höhe 97 mm, Inhalt 2000 g

Ø 230 mm, Höhe 76 mm, mit Käsematte 350x350 mm.

KäseformHöhe: 40mmDurchmesser: 70 mm

15-tlg. Bestehend aus:1 Korb Ø 145 mm, H 95 mm. 1 Körbchen Ø 115 mm, H 80 mm. 1 Pyramide LxBxH 85x85x85 mm. 1 Quadrat (ohne Boden), 115 mm, H 110 mm. 1 Zylinder breit (ohne Boden) Ø 115 mm, H 110 mm. 1 Zylinder schmal (ohne Boden) Ø 60 mm, H 200 mm. 1 Kreisform Ø 190 mm, H 93 mm. 1 Lunchform mit Deckel ØxH 100x68 mm. 1 Becher Ø 90 mm, H 105 mm. 1 Becher Ø 80 mm, H 65 mm. 1 Becher Ø 60 mm, H 50 mm. 1 Rundform Ø 70 mm, H 40 mm1 Herzform 100x100x40 mm 2 Käsematten 20x20 cm. 1 Rezept.

Käse und Milchprodukte selber herstellen - mit diesem Buch gelingt dir das ganz leichtMit simplen Schritt für Schritt Anleitungen lernst du alles über Käsebruch, Ausrühren, Einlaben, Trocknen und Reifen. Du kannst nachHerzenslust ausprobieren, experimentieren und natürlich auch verkosten.Man braucht kein spezielles Werkzeug, sondern du bekommst Tipps wie du z. B. einen Joghurtbecher zur Käseform upcyclest undwelche Milch du verwenden kannst. Mit verschiedenen Gewürzen vollendest du deinen Käse ganz nach deinem Geschmack.Über 40 Rezepte von Mascarpone, Mozarella, Feta über Halloumi, Blau-, Weiß- und Rotschimmelkäse bis hin zu Gouda, Tilsiter und Ricotta.Nicht zu vergessen Frischkäse, Hartkäse, Paneer, Burrata über Schimmelkäse und Joghurt. 150 Seiten.