Getrocknete Hefe für honigweine Enovini Honig 10g.weist die erhöhte Toleranz für hohe Konzentration des Zuckers und Alkohol auf.Charakterisiert sich durch die niedrige Produktion der flüchtigen Säuren, Sulfite und Acetaldehyd.Anwendungsweise:Die Hefe erfordert keine vorläufige Vermehrung.Den Inhalt der Packung soll man in 100 ml gekochtes und bis zur Temperatur 35°C gekühltes Wasser lösen.Füge Nährboden mit Vitamine B1 hinzu, in der Menge 4,5-11 g/ 10-25 L Maische.Zum Zweck der Senkung von PH empfiehlt man das Hinzufügen von Säureregler in der Menge 18-46 g für 10-25 L Honigmaische.Um den Säuregehalt der Maische zu erhöhen, empfiehlt es sich, den Säureregulator von 18-46 g pro 10-25 L Honigmaische hinzuzufügen.Optimaler Säuregehalt zu Beginn der Gärung: 4-4,5 g/L.
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