Dieses Antigeliermittel im 10 g Beutel mit pektinspaltenden Enzymen unterstützt die Verflüssigung von Obst- und Traubenmaischen zur Verbesserung von Saftausbeute und Klärverhalten. PECTIN-EX 100 baut Pektin gezielt ab, erleichtert das Abpressen und beschleunigt den Saftablauf bei der Verarbeitung von Maische, Saft und Wein.
Vorteile & Funktionen
• Pektinabbau durch Enzymwirkung verbessert die Verflüssigung von Obst- und Traubenmaischen
• Optimierter Saftablauf erleichtert das Abpressen und erhöht die Saftausbeute
• Unterstützt die Klärung verbessert die Klarheit von Saft und Wein während der Verarbeitung
Häufige Fragen
Für welche Anwendungen eignet sich PECTIN-EX 100?
Das Enzympräparat eignet sich für Obst- und Traubenmaischen sowie zur Saft- und Weinbereitung.
Welche Dosierung wird empfohlen?
Empfohlen werden 3 g/hL für Saft und 6 g/hL für Maische.
Wie wird PECTIN-EX 100 geliefert?
Das Produkt wird im 10 g Beutel geliefert.
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