Käsereibedarf

Für Roquefort und Stilton. Reicht für 500 L Milch.

Rechteckig, L 158 mm, B 80 mm, H 79 mm

Calcium ist neben dem Kasein der wesentliche Bestandteil für die Dicklegung der Milch. Pasteurisierte Milch, oder auch jahreszeitlich bedingte Labträgheit der Milch wird durch den Zusatz von Calciumchlorid behoben. Konzentration: 35%...

Misst die Luftfeuchtigkeit in der Reifekammer, Ø 70 mm.

Gefriergetrocknete Starterkultur zum Ansatz in 1 L Milch.

Gefriergetrocknete Starterkultur. Mischkultur aus verschiedenen Bakterienstämmen, zeichnet sich durch ihren milden Geschmack aus. Zum Ansatz von 1 L Milch.

Kunststoffgel zur Ummantelung von Hart- und Schnittkäse um Keime bei der Reifung fernzuhalten. Farbe gelb, 1 k g Kübel.

Ø 128/142 mm, Höhe 85 mm, Inhalt 1000 g