Joghurtkultur YO 321
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Produkt-Highlights
- Thermophile Joghurtkultur
- Für 50–100 L Milch
- Feste Joghurtstruktur
Beschreibung
Vorteile & Funktionen
• Thermophile Joghurtkultur – optimale Aktivität bei 38–44 °C
• Strukturstabilität – sorgt für festere Joghurtkonsistenz
• Kontrollierte Fermentation – gleichmäßige Säuerung und Prozesssicherheit
Häufige Fragen
Für welche Milchmenge ist die Kultur geeignet?
Die Dosierung ist für ca. 50–100 Liter Milch ausgelegt.
Welche Temperatur wird benötigt?
Optimale Fermentation bei 38°C bis 44°C.
Wie ist der Geschmack des Joghurts?
Leicht säuerlich und typisch Joghurt.
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Zubehör
Diese Fruchtzubereitung im pasteurisierten 3-kg-Gebinde dient zur Veredelung von Joghurt, Quark und Desserts mit natürlichem Fruchtgeschmack ohne synthetische Farb- oder Aromastoffe. Die Rezeptur eignet sich für den professionellen Einsatz in Molkereien, Direktvermarktung und Lebensmittelproduktion. Vorteile & Funktionen • Pasteurisierte Abfüllung verbessert Produktsicherheit und Haltbarkeit • Ohne Konservierungsstoffe sowie künstliche Farb- und Aromastoffe • Geeignet für Joghurt-, Quark- und Dessertanwendungen mit flexibler Dosierung Häufige Fragen Wie hoch ist die empfohlene Dosierung bei Joghurt? Die empfohlene Dosierung für Joghurt liegt bei 16–20 %. Welche Dosierung wird für Quark empfohlen? Für Quark wird eine Dosierung von 12–15 % empfohlen. Sind individuelle Sorten erhältlich? Individuelle Fruchtsorten sowie BIO-Varianten sind auf Anfrage möglich.
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