Joghurtkultur YO 321
Produkt-Highlights
- Thermophile Joghurtkultur
- Für 50–100 L Milch
- Feste Joghurtstruktur
Joghurtkultur YO 321
Dieses Joghurtkultur YO 321 zur kontrollierten Fermentation dient der Herstellung von Joghurt und ermöglicht bei 38°C bis 44°C eine stabile Säuerung mit leicht säuerlichem Geschmack und fester Konsistenz des Endprodukts.
Vorteile & Funktionen
• Thermophile Joghurtkultur – optimale Aktivität bei 38–44 °C
• Strukturstabilität – sorgt für festere Joghurtkonsistenz
• Kontrollierte Fermentation – gleichmäßige Säuerung und Prozesssicherheit
Häufige Fragen
Für welche Milchmenge ist die Kultur geeignet?
Die Dosierung ist für ca. 50–100 Liter Milch ausgelegt.
Welche Temperatur wird benötigt?
Optimale Fermentation bei 38°C bis 44°C.
Wie ist der Geschmack des Joghurts?
Leicht säuerlich und typisch Joghurt.
Vorteile & Funktionen
• Thermophile Joghurtkultur – optimale Aktivität bei 38–44 °C
• Strukturstabilität – sorgt für festere Joghurtkonsistenz
• Kontrollierte Fermentation – gleichmäßige Säuerung und Prozesssicherheit
Häufige Fragen
Für welche Milchmenge ist die Kultur geeignet?
Die Dosierung ist für ca. 50–100 Liter Milch ausgelegt.
Welche Temperatur wird benötigt?
Optimale Fermentation bei 38°C bis 44°C.
Wie ist der Geschmack des Joghurts?
Leicht säuerlich und typisch Joghurt.
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datenblatt_125176
Hersteller
Laboratoires ABIA SAS Z.A. Les Champs Lins
51 impasse du Pre des T.
21190 MEURSAULT
51 impasse du Pre des T.
21190 MEURSAULT
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#FA133197
Fruchtzubereitung für Joghurt/Quark
Diese Fruchtzubereitung im pasteurisierten 3-kg-Gebinde dient zur Veredelung von Joghurt, Quark und Desserts mit natürlichem Fruchtgeschmack ohne synthetische Farb- oder Aromastoffe. Die Rezeptur eignet sich für den professionellen Einsatz in Molkereien, Direktvermarktung und Lebensmittelproduktion.
Vorteile & Funktionen
• Pasteurisierte Abfüllung verbessert Produktsicherheit und Haltbarkeit
• Ohne Konservierungsstoffe sowie künstliche Farb- und Aromastoffe
• Geeignet für Joghurt-, Quark- und Dessertanwendungen mit flexibler Dosierung
Häufige Fragen
Wie hoch ist die empfohlene Dosierung bei Joghurt?
Die empfohlene Dosierung für Joghurt liegt bei 16–20 %.
Welche Dosierung wird für Quark empfohlen?
Für Quark wird eine Dosierung von 12–15 % empfohlen.
Sind individuelle Sorten erhältlich?
Individuelle Fruchtsorten sowie BIO-Varianten sind auf Anfrage möglich.
Varianten ab 20,95 €*
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