Fischsuppe Rezept

Perfekt fürs Dreibein und einen gemütlichen Herbstabend am Feuer.

Rezept für ca. 8 Personen

Zutaten:

• 2 kg Fischfilet, z. B. Karpfen, Zander, Wels oder Hecht 
• 4 große Zwiebeln
• 3 Paprika 
• 4 Knoblauchzehen 
• 2 Dosen gehackte Tomaten 
• 3 EL Tomatenmark 
• 3 EL Paprikapulver, edelsüß 
• etwas scharfes Paprikapulver 
• ca. 2,5 l Fischfond oder Wasser 
• 2 Lorbeerblätter 
• Salz und Pfeffer 
• etwas Öl

Zubereitung:

1. Kessel am Dreibein erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch klein schneiden und in Öl anschwitzen. 
2. Tomatenmark kurz mitrösten. Paprikapulver einrühren und sofort mit Fischfond aufgießen. 
3. Tomaten und Lorbeer dazugeben. Alles etwa 30 Minuten ruhig köcheln lassen. 
4. Fisch in größere Stücke schneiden und vorsichtig in die Suppe geben. 
5. Weitere 10–15 Minuten ziehen lassen. Nicht mehr stark umrühren, damit der Fisch nicht zerfällt. 
6. Mit Salz, Pfeffer und scharfem Paprika abschmecken. 
7. Tipp: Am offenen Feuer den Kessel höher hängen, sobald der Fisch hineinkommt. Die Suppe soll nur noch leicht köcheln.